Table ronde : Géopolitiques du goût : de la bataille des terroirs à la diplomatie culinaire

D. BARJOLLE - G. BRAGARD - D. DHYSER - A. ROVERSI

Table ronde : Géopolitiques du goût : de la bataille des terroirs à la diplomatie culinaire

D. BARJOLLE - G. BRAGARD - D. DHYSER - A. ROVERSI

Il est un domaine qui permet de s’affranchir des frontières, en s’attaquant directement à l’intime des personnes: le goût. Loin de s’en tenir au plaisir et à la nécessité de s’alimenter, s’est en effet développée ces dernières années une « géopolitique du gout ». Abandonnant les pratiques empiriques, cette prise de contrôle goût se formalise pour devenir un enjeu économique, mais également géopolitique.

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